Těstoviny s mátou a ricottou

Stejně jako spoustu dalších receptů na tomto blogu, i tenhle vznikl na základě přebytku. Tentokrát to byla máta, co jsem na zahradě potřebovala trochu zkrotit. Rozhodla jsem se vyzkoušet něco jako mátové pesto. A rozhodně byste to měli zkusit i vy.
Recept můžete různě modifikovat, dělám to i já. Občas přidám pár lístků šalvěje, nebo třeba piniové oříšky. Když je však zrovna nemám po ruce, jde to i bez nich.

Suroviny na 4 porce:

• 3 hrsti mátových lístků
• 5 lžic olivového oleje
• 3 stroužky česneku
• 80 g parmezánu
• 1 kelímek ricotty 
• 4 porce těstovin 
• sůl a pepř

Postup:

1. dáme vařit těstoviny
2. mátu, česnek, parmezán, olivový olej, sůl a pepř dáme do mixéru a rozmixujeme najemno - vzniklou směs přesypeme do mísy a lehce promícháme s ricottou
3. těstoviny uvařené al dente smícháme se sýrovo-mátovou směsí - pokud je vzniklá směs příliš suchá, můžeme lehce promíchat s vodou z těstovin, popř. ještě pokapat olivovým olejem