Kuřecí stripsy v parmezánovém těstíčku

Pokud si chcete nějakým způsobem ozvláštnit nedělní řízek, ale zároveň je Vaše rodina příliš konzervativní na  velké experimenty, zkuste třeba tyhle křupavé řízečky s parmezánem. Sýr ve strouhance není příliš výrazný, ale zároveň každý pozná, že je něco jinak...a rozhodně lépe!

 Suroviny pro 3 až 4 osoby:

• 500 g kuřecích prsou
• 120 g hladké mouky
• 2 vejce
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 100 g strouhanky
• 80 g nastrouhaného parmezánu
• sůl
• olej na smažení (já smažím na řepkovém oleji máslová MANKA)

Postup:

1. kuřecí prsa omyjeme, osušíme a nakrájíme na malé řízečky - lehce naklepeme pěstí a osolíme z obou stran
2.  v hlubokém talíři rozšleháme vejce a promícháme s prolisovaným česnekem, hořčicí a špetkou soli
3. na mělký talíř nasypu mouku, na další mělký talíř strouhanku promíchanou se strouhaným parmezánem
4. kuřecí stripsy obalujeme jako klasické řízky v pořadí mouka, vejce, strouhanka
5. smažíme na silné vrstvě oleje do zlatova - osmažené řízky položíme na ubrousky a necháme zbavit přebytečného tuku
6. podáváme například s bramborovou kaší